Influence of torrefacto roast on antioxidant and pro-oxidant activity of coffee

  1. López-Galilea, I.
  2. Andueza, S.
  3. Di Leonardo, I.
  4. De Peña, M.P.
  5. Cid, C.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2006

Alea: 94

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 75-80

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.10.052 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus