Effect of sugar addition (torrefacto) during roasting process on antioxidant capacity and phenolics of coffee

  1. Ludwig, I.A.
  2. Bravo, J.
  3. De Peña, M.P.
  4. Cid, C.
Aldizkaria:
LWT

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 51

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 553-559

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.12.010 GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus