Flax and hempseed oil functional ingredient stabilized by inulin and chia mucilage as a butter replacer in muffin formulations

  1. Gutiérrez-Luna, K.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 85

Nummer: 10

Seiten: 3072-3080

Art: Artikel

DOI: 10.1111/1750-3841.15407 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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