Flax and hempseed oil functional ingredient stabilized by inulin and chia mucilage as a butter replacer in muffin formulations

  1. Gutiérrez-Luna, K.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Aldizkaria:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Argitalpen urtea: 2020

Alea: 85

Zenbakia: 10

Orrialdeak: 3072-3080

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/1750-3841.15407 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus