Raw and Sous-Vide-Cooked Red Cardoon Stalks (Cynara cardunculus L. var. altilis DC): (Poly)phenol Bioaccessibility, Anti-inflammatory Activity in the Gastrointestinal Tract, and Prebiotic Activity
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- De Peña, M.-P.
ISSN: 1520-5118, 0021-8561
Año de publicación: 2021
Volumen: 69
Número: 32
Páginas: 9270-9286
Tipo: Artículo