Bioaccessibility of Tudela artichoke (Cynara scolymus cv. Blanca de Tudela) (poly)phenols: The effects of heat treatment, simulated gastrointestinal digestion and human colonic microbiota

  1. Domínguez-Fernández, M.
  2. Ludwig, I.A.
  3. De Peña, M.-P.
  4. Cid, C.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Any de publicació: 2021

Volum: 12

Número: 5

Pàgines: 1996-2011

Tipus: Article

DOI: 10.1039/D0FO03119D GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus