Gels as fat replacers in bakery products: a review
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Année de publication: 2022
Volumen: 62
Número: 14
Pages: 3768-3781
Type: Révision
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Année de publication: 2022
Volumen: 62
Número: 14
Pages: 3768-3781
Type: Révision