Gels as fat replacers in bakery products: a review
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Ano de publicación: 2022
Volume: 62
Número: 14
Páxinas: 3768-3781
Tipo: Revisión
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Ano de publicación: 2022
Volume: 62
Número: 14
Páxinas: 3768-3781
Tipo: Revisión