Ingredientes funcionales: claves en el diseño de nuevos alimentos

  1. Zubieta Satrústegui, M. Iosune
  2. Aicua, A.
  3. Santiago Neri, Susana
  4. Cuervo Zapatel, Marta
  5. Astiasarán Anchía, Iciar
  6. Martínez Hernández, José Alfredo
  7. Ansorena Artieda, Diana
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 2009

Título del ejemplar: Tecnología para el sector de productos pesqueros y tecnología para el sector conservero

Número: 409

Páginas: 111-119

Tipo: Artículo

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