Oxidative stability of walnut (Juglans regia L.) and chia (Salvia hispanica L.) oils microencapsulated by spray drying

  1. Martínez, M.L.
  2. Curti, M.I.
  3. Roccia, P.
  4. Llabot, J.M.
  5. Penci, M.C.
  6. Bodoira, R.M.
  7. Ribotta, P.D.
Revista:
Powder Technology

ISSN: 1873-328X,  0032-5910

Any de publicació: 2015

Volum: 270

Número: Part A

Pàgines: 271-277

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.POWTEC.2014.10.031 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus