Use of HPP as an Alternative to Hydrocolloids to Develop Dysphagia Foods

  1. Giura, L.
  2. Urtasun, L.
  3. Astiasarán, I.
  4. Ansorena, D.
Liburu bilduma:
Springer Proceedings in Materials

ISSN: 2662-317X,  2662-3161

Argitalpen urtea: 2024

Alea: 56

Orrialdeak: 15-18

Mota: Liburuko kapitulua

DOI: 10.1007/978-3-031-67217-0_4 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus