Use of HPP as an Alternative to Hydrocolloids to Develop Dysphagia Foods
- Giura, L.
- Urtasun, L.
- Astiasarán, I.
- Ansorena, D.
ISSN: 2662-317X, 2662-3161
Ano de publicación: 2024
Volume: 56
Páxinas: 15-18
Tipo: Capítulo de libro
ISSN: 2662-317X, 2662-3161
Ano de publicación: 2024
Volume: 56
Páxinas: 15-18
Tipo: Capítulo de libro