Use of HPP as an Alternative to Hydrocolloids to Develop Dysphagia Foods

  1. Giura, L.
  2. Urtasun, L.
  3. Astiasarán, I.
  4. Ansorena, D.
Collection de livres:
Springer Proceedings in Materials

ISSN: 2662-317X,  2662-3161

Année de publication: 2024

Volumen: 56

Pages: 15-18

Type: Chapitre d'ouvrage

DOI: 10.1007/978-3-031-67217-0_4 GOOGLE SCHOLAR
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