María Concepción
Cid Canda
Catedrática de Universidad
Thesis
-
Modificaciones biofarmacéuticas y farmacocinéticas producidas durante la conservación de microcápsulas de ácido acetilsalicílico 1983
Universidade de Santiago de Compostela
Supervised Theses (14)
-
Impact of industrial and culinary heat treatment on the (Poly)phenols of Piquillo pepper (capsicum annuum cv. Piquillo), their bioaccessibility and metabolization along the gastrointestinal tract and the action of gut microbiota, and their bioavailability 2024
Universidad de Navarra
-
Metabolomics of heat-treated Tudela artichoke (poly)phenolic compounds: Effect of the gastrointestinal digestion and gut microbiota on their bioaccesibility and bioavailability 2021
Universidad de Navarra
Domínguez Fernández, María Teresa
-
Cactus cladodes (opuntia ficus-indica) as a dietary source of bioaccessible (poly)phenols: Effect of heat treatment, gastrointestinal digestion and human gut microbiota action, and bioactivity in colon 2018
Universidad de Navarra
de Santiago Castanedo, Elsy Gabriela
-
Impact of heat treatment on selected vegetables: bioaccessibility of (poly)phenolic compounds after in vitro gastrointestinal digestion and colonic microbiota action, and furan occurrence 2017
Universidad de Navarra
Juániz Zurbano, Isabel
-
Spent coffee as a new source of bioaccessible and bioactive compounds with antimutagenic and antimicrobial activity 2015
Universidad de Navarra
Monente Ramos, Carmen Rosa
-
Contribution of phenolics and maillard reaction products to the antioxidant capacity of coffee brews 2013
Universidad de Navarra
-
Potential antioxidant, genoprotective and neuroprotective effect of spent coffee 2013
Universidad de Navarra
Bravo, Jumena
-
Evolución químico-sensorial de bebidas de café, origen colombia, durante su almacenamiento. Aplicación de estrategias de alargamiento de su vida útil 2010
Universidad de Navarra
Pérez Martínez, Mónica
-
Influencia del tueste torrefacto sobre los principales componentes del café y su capacidad antioxidante y pro-oxidante 2008
Universidad de Navarra
LÓPEZ GALILEA, MARÍA ISABEL
-
Evolucion en el tiempo de cafe molido en funcion del tipo de mezcla grado de molido y condiciones de envasado 2006
Universidad de Navarra
VILA MARTIN, MARIA AURELIA
-
Estudio químico y sensorial de algunos embutidos crudos-curados genuinos de algunas regiones españolas 2003
Universidad de Navarra
UDANIZ BAZTAN ANA OLALLA
-
Influencia de diferentes variables tecnológicas en la calidad del café expreso. Capacidad antioxidante y p ro-oxidante en bebida de café 2003
Universidad de Navarra
ANDUEZA IRURZUN, SUSANA
-
Influencia de la variedad botánica, tipo de tueste y método de extracción sobre la calidad sensorial de la bebida de café 2002
Universidad de Navarra
MAEZTU GOICOECHEA, LAURA
-
Evolución de compuestos volátiles y de la calidad sensorial del café tostado en grano almacenado. Influencia de las condiciones de almacenamiento, de la especie botánica y del tipo de tueste 2002
Universidad de Navarra
SANZ SAHAGÚN, CRISTINA
Theses Committees (15)
-
Chair of the Committee
Reformulation of bakery products: from functional ingredients development to in vitro gastrointestinal digestion 2022Universidad de Navarra
-
Committee Member
In vitro genotoxicity assessment of functional ingredients and fried food extracts 2021Universidad de Navarra
Sanz Serrano, Julen
-
Chair of the Committee
Improving the lipid fraction of meat products by incorporation of bioactive compounds through gel systems 2019Universidad de Navarra
Alejandre Amela, Marta
-
Committee Member
Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity. Compuestos bioactivos para alimentos funcionales: vehiculización, bioaccesibilidad y actividad biológica 2018Universidad de Navarra
Gayoso Morandeira, Lucía
-
Chair of the Committee
Perfil aromático de los quesos Palmero y Herreño y estudio de su grado de contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos 2016Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
PALENCIA LLORENTE, GEMMA
-
Chair of the Committee
Sterols oxidation: effecto of heating, unsaturation degree of the surrounding lipids and presence of antioxidants 2015Universidad de Navarra
Barriuso Esteban, B.
-
Committee Member
Design and evaluation of functional meat products 2011Universidad de Navarra
García Íñiguez de Ciriano, Mikel
-
Committee Member
Influència de les mutacions K-RAS en el fenotip angiogènic. K-RAS i neovasculació en carcinomes de còlon i recte: Efectes sobre la progressió tumoral i angiogènica de fibroblastes NIH3T3 transfectats amb mutacions K-RAS inoculades a diferents condicions. 2006Universitat de Barcelona
Figueras Amat, Agnès
-
Committee Member
Presencia de la ocratoxina a en cafe verde influencia del procesado en el contenido final en la bebida del cafe 2004Universidad de Navarra
PEREZ DE OBANOS FRIEROS, MARIA ARANZAZU
-
Committee Member
Chorizo de pamplona: analisis instrumental de color y flavor y aplicacion de tecnologia enzimatica 1999Universidad de Navarra
-
Secretary of the Committee
Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc 1997Universidad de Navarra
MEDINA BERMUDEZ CLARA INES
-
Committee Member
Oligoelementos en esparragos envasados en navarra 1995Universidad de Navarra
BARRIO GOÑI M. TERESA
-
Committee Member
Formulacion matematica del proceso quimico-biologico de elaboracion del chorizo vela tipo soria desarrollado bajo las tecnicas de secadero natural y secadero artificial 1994Universidad de Navarra
SANCHEZ FUERTES MIGUEL ANTONIO
-
Secretary of the Committee
Efecto de algunas cefalosporinas sobre la absorcion intestinal de galactosa 1994Universidad de Navarra
-
Committee Member
Caracterizacion farmacocinetica y niveles de residuos de clenbuterol en corderos de raza rasa 1993Universidad de Navarra