A method for identification of frozen meat used for production of cooked ham

  1. Paz De Peña, M.
  2. Concepción Cid, M.
  3. Bello, J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 1998

Volum: 48

Número: 3-4

Pàgines: 257-264

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0309-1740(97)00102-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus