Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
ISSN: 1131-799X
Any de publicació: 1992
Volum: 32
Número: 1
Pàgines: 59-70
Tipus: Article
ISSN: 1131-799X
Any de publicació: 1992
Volum: 32
Número: 1
Pàgines: 59-70
Tipus: Article