Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
ISSN: 1131-799X
Argitalpen urtea: 1992
Alea: 32
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 59-70
Mota: Artikulua
ISSN: 1131-799X
Argitalpen urtea: 1992
Alea: 32
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 59-70
Mota: Artikulua