Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
ISSN: 1131-799X
Ano de publicación: 1992
Volume: 32
Número: 1
Páxinas: 59-70
Tipo: Artigo
ISSN: 1131-799X
Ano de publicación: 1992
Volume: 32
Número: 1
Páxinas: 59-70
Tipo: Artigo