María Icíar
Astiasarán Anchía
Catedrática de Universidad
![Foto de José](/img/nophoto.png)
José
Bello Gutiérrez
Publicacións nas que colabora con José Bello Gutiérrez (10)
1998
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Tablas de composición para platos cocinados
Díaz de Santos
1995
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Composición en ácidos grasos de productos de bollería elaborados con diferentes tipos de grasas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 261, pp. 99-102
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Utilidad de las tablas de composición en los sistemas de restauración colectiva
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 261, pp. 73-76
1994
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Chorizo Pamplona. Correlation between sensory parameters and parameters related to nitrogen fractions in a Spanish dry sausage
FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 74, Núm. 9, pp. 961-962
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Composición y valor nutritivo de pastas finas cárnicas comerciales
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 252, pp. 37-40
1992
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Contribución al problema del desarrollo del color en el chorizo de Pamplona: comportamiento de nitritos, nitratos y pigmentos cárnicos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 23-26
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Estudio sobre la calidad nutritiva de la chistorra
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 39-41
1991
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Modificaciones en el contenido de Vitamina C en zumos naturales desde su elaboración hasta su posible consumo
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 224, pp. 41-44
1990
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Influencia de la tecnología de curación sobre las fracciones nitrogenadas de lomo embuchado
ANALES DE BROMATOLOGÍA, Vol. 42, Núm. 2, pp. 267-277
1989
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Influencia de los estados de pre-rigor y post-rigor de la carne de cerdo en la naturaleza de las proteínas cárnicas, y su repercusión sobre algunas propiedades funcionales
ANALES DE BROMATOLOGÍA, Vol. 41, Núm. 2, pp. 331-339