Facultad de Farmacia y Nutrición (FFN)
Centro académico
José
Bello Gutiérrez
Investigador ata 2001
Publicacións nas que colabora con José Bello Gutiérrez (37)
2006
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Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias
Toxicología alimentaria (Díaz de Santos), pp. 191-210
2004
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Acerca de la posible contaminación por ocratoxina A en alimentos II: Presencia en vinos y revisión de los métodos de análisis
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 358, pp. 119-128
2003
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Acerca de la posible contaminación por ocratoxina A en los alimentos I: cereales cultivados en diversas zonas geográficas de la Comunidad Foral de Navarra
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 343, pp. 23-30
2001
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Fundamentos de ciencia toxicológica
Díaz de Santos
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Ocratoxina A en plasma humano: nuevos datos de exposición en España
Revista de toxicología, Vol. 18, Núm. 1, pp. 19-23
2000
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Changes in volatile compounds during ripening of chorizo de Pamplona elaborated with Lactobacillus plantarum and Staphylococcus carnosus = (Cambios en los compuestos volátiles lo largo de la maduración del chorizo de Pamplona elaborado con Lactobacillus plantarum y Staphylococcus carnosus)
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 6, Núm. 6, pp. 439-447
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Efectos tóxicos de la ocratoxina A
Revista de toxicología, Vol. 17, Núm. 2, pp. 61-69
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Fundamentos de seguridad alimentaria
Eunate
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Toxicología: guía de prácticas
Newbook
1999
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Evaluación mutagénica de medicamentos
Evaluación mutagénica y genotóxica (Dirección General de Enseñanza Superior e Investigación Científica, Ministerio de Educación y Cultura), pp. 263-270
1998
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Tablas de composición para platos cocinados
Díaz de Santos
1996
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Evaluación del potencial citotóxico de tensioactivos mediante ensayo del MTT en distintas líneas celulares
Revista de toxicología, Vol. 13, Núm. 1, pp. 13-19
1995
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Composición en ácidos grasos de productos de bollería elaborados con diferentes tipos de grasas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 261, pp. 99-102
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Contribución nutricional del jamón cocido de calidad extra a la dieta: Valores analíticos frente a valores aportados por las tablas de composición de los alimentos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 265, pp. 31-36
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Utilidad de las tablas de composición en los sistemas de restauración colectiva
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 261, pp. 73-76
1994
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Chorizo Pamplona. Correlation between sensory parameters and parameters related to nitrogen fractions in a Spanish dry sausage
FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 74, Núm. 9, pp. 961-962
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Composición y valor nutritivo de pastas finas cárnicas comerciales
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 252, pp. 37-40
1992
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Contribución al problema del desarrollo del color en el chorizo de Pamplona: comportamiento de nitritos, nitratos y pigmentos cárnicos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 23-26
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Estudio sobre la calidad nutritiva de la chistorra
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 39-41
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Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 32, Núm. 1, pp. 59-70